PRACTICA 3 "SALES BILIARES"

Los lípidos son apolares y necesitan de las sales biliares para estabilizar la emulsión y para facilitar el contacto entre enzima y sustrato, lo que permite la metabolización de los lípidos y su absorción en la pared intestinal.

En esta Práctica 3 "Sales biliares" mostraremos la función de las sales biliares ante el alcanfor y la flor de azufre, es decir el efecto de las sales biliares en la disminución de tensión superficial.

Referencias:

Agentes tensoactivos. (2015). Obtenido de UNAM: http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/ata_10205.pdf

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